阅遍揭西无数明山秀水，怎能少了让人垂涎欲滴的当地小吃呢？它们平时隐没在街头小巷，游走在搭棚推车里，却是每个揭西人最熟悉、最魂牵梦萦的味道，这个秋天，我们一起来体味一番舌尖上的揭西吧！

擂茶

擂茶是广东揭西一带的汉族传统名点，揭西人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑干燥，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。

揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味。当地人一天都要喝上四、五次，无擂茶不欢。

揭西当地有这么一个习俗：每家每户在姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺。另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。哪怕是远离家乡的揭西人，但逢重要的节日都要约上老乡一同煮擂茶诉惆怅，品的是味道，喝的是乡愁。

春卷

揭西的小吃摊最不能少的便是春卷了，春卷既可作为桌上菜肴，也可作为饭后零食，更可作为午后茶点，特别受欢迎。春卷的馅料里，会加很多海鲜，配上丰富的蔬菜，外酥里嫩，鲜味十足！妇孺老少都喜欢茶余饭后磕磕家常，品着美味欲滴的春卷，特别的有浓郁氛围。

煎堆

煎堆又称麻团、珍袋，麻球，但是用当地的客家话翻译成煎堆还是最为合适。一般形状为圆形，表皮由糯米粉制成，柔软且富含弹性，它的馅由绿豆、花生、白糖捣烂后混合制成，看似松散，却蕴含了一股清香气味。当地人熟悉的煎堆，大多是带一层白芝麻，滚圆的团子，煞是好看。

揭西人过年前每家每户都要开油锅，煎堆是必不可少的，从外地打工回来的游子听着父母的唠嗑，吃着煎堆，一年经历的甜酸苦辣早已释怀。

客家酿豆腐

是客家名菜，更是文化最具代表性的菜肴之一。在揭西，这道菜也是大多出现在宴席上，代表当地人的热情款待。想象一下白嫩嫩的水豆腐，用当地的泉水蒸制，冒着滚滚热气，酿在中间的猪肉色泽鲜嫩滑润，怎一个赞字了得。

水晶粿

水晶粿在当地又叫水晶球，整个玲珑剔透，因为是用蕃薯粉皮制作的缘故，外皮薄而透明，像极了一个个晶莹剔透的小水晶。当地人喜欢拿着一个小瓷碟，用竹签插着细细品尝它的味道。当然啦，如果忍不住快点尝尝它的味道，一口把它吃掉让浓郁的香味在舌尖绽开更是超级美味的享受。

在揭西，一般用甜的馅如豆沙和芋泥或者咸的馅如马铃薯和绿豆制造，当然还有最受欢迎的是白菜馅街头巷尾有不少卖“水晶球”的专卖店，人未走近，已闻粿香，只见店主在平底的鼎里将“水晶球”煎得吱吱发响，叫人无法抗拒它的诱惑。一般白菜粿要把外皮煎成金黄色，然后趁热沾上潮汕特产的辣椒酱，另茨粉皮和白菜的香味伴随着辣椒味一同入口，令人肾上腺激素马上分泌，气喘乎乎，直叫过瘾！

玩在揭西，食在揭西，这五款当地小吃绝对不容错过。