> 潮客小吃
潮州菜是中国八大菜系之一，其特点一是用料丰富。善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富；水产品多，借重海鲜、注重生猛清鲜；素菜式样多且独具特色；甜菜品种多且用料特殊。
二是制作精妙。加工方式依原料特点而多样化，有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等，其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。
三是造型独特。厨师用竹笋、萝卜薯类等,精工雕刻成各式各样花鸟造型,作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。潮汕美食以精美烹调为主，往往别出心裁，自创一格，制作讲究巧、雅；烹调讲究清、淡。色、形、香、味俱全，符合现代人饮食习惯，深受游客喜爱。
番薯
煎堆
客家酿豆腐
水晶粿
细粄
圆印粄
擂茶
红桃粿
春卷
软饼
薯粉粿
炸豆干
红茎芥蓝
拼盘
（以上照片由李维照拍摄提供）
资料来源：揭西旅游
